|
|
Oosters - Stoofvlees*
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
700 gram Magere Hamlappen.
Versgemalen peper, zout.
3 uien, 4 teentjes knoflook, stukje (3cm)
verse gemberwortel, 1 rode peper,
4 eetl.zonnebloemolie of arachideolie.
1 blikje (70 gr.)tomatenpuree, 6 eetl.
ketjap-manis, 8 dl.vleesbouillon (van
tablet of uit pot).
Allesbinder of maizena.
Voorbereiding:
VERWARM DE OVEN VOOR OP 220 gr.C.
Bereidingswijze:
Snijd de hamlappen in dobbelstenen en
bestrooi ze met peper en zout.
Pel de uien en snijd deze in grove stukken.
Pel de teentjes knoflook en pers ze of
hak ze fijn. Schil de gemberwortel en rasp deze. Halveer de rode peper,verwijder de
zaadjes en snijd het vruchtvlees fijn.
Verhit de olie in een braadpan en bak de vleesblokjes lichtbruin.
Roerbak de ui,knoflook,gember en peper
drie min.mee. Schep de tomatenpuree erdoor
en bak nog 1 min. Giet de ketjap en bouil-
lon erbij en laat alles aan de kook komen.
Het vlees moet onder het vocht staan.
Zet de pan met deksel of een ovenschaal
in de oven.Verlaagt de oventemperatuur na
een half uur tot 160gr.C.en stoof minimaal
1 uur. Bind de saus eventueel voor het
serveren met allesbinder of maizena.
Lekker met rijst en sperciebonen of
broccoli.
|
|
|